In unserer kurzlebigen Generation bleibt oftmals nicht viel Zeit für eine gemütliche Mittagspause. Dennoch sollte auch die Mahlzeit zu dieser Zeit ausgewogen, schmackhaft und gesund sein. Viele Arbeiter neigen deswegen dazu, sich ihre Snacks und Speisen für den Mittag schnell in einem Imbiss oder einer Bäckerei zu besorgen. Hierbei kann man sich als Dienstleister durch frische und leckere Zutaten von der übrigen Konkurrenz gut abheben. Inspirationen dafür gibt es in "Snacks & kleine Gerichte".

In erster Linie richtet sich das Buch an Betriebe im Lebensmittelbereich, die ihr Sortiment mit einer Auswahl an Snacks und schnellen warmen Gerichten bereichern möchten. Allerdings lassen sich alle Rezepte natürlich ebenso im privaten Bereich für Feiern und Buffets verwenden. Das Hauptaugenmerk liegt hierbei in der Verwendung frischer Zutaten und der geschickten Kombination derer zu leckeren und gesunden Gerichten. Bei den warmen und kalten Angeboten findet deshalb sicher jeder seinen eigenen Favoriten.

Im ersten Teil des Buches dreht sich alles um schnell gemachte und auch fix gegessene Snacks wie belegte Brötchen oder Brote, gefülltes Fladenbrot und Bagels. Auch das Thema Frühstück und Brunch wird hierbei mit leckeren Muffins oder süßen und deftigen Waffeln abgedeckt. Bei den gebackenen Snacks gibt es Leckereien mit Blätterteig, feine Flammkuchen und Pizzavariationen. Wer Sitzgelegenheiten anbieten kann, hat noch ganz andere Möglichkeiten für Mahlzeiten. Als Inspiration dafür gibt es Vorschläge für sättigende und frische Salate, schnelle Pastagerichte, Variationen mit Maultaschen als Grundlage, Aufläufe, Kartoffelgerichte oder Fleischspeisen.

"Snacks & kleine Gerichte" bietet dem Leser eine große Auswahl sehr unterschiedlicher Speisen, die eine Vielzahl an Kundengeschmäckern abdeckt. Für den schnellen, hungrigen, gesundheitsbewussten und fleischliebenden Kunden gibt es hier genau die richtigen Gerichte. Die Zubereitung der Rezepte funktioniert schnell und reibungslos dank der guten und ausführlichen Erklärung. Sehr wichtig sind hierbei auch die Hinweise für die optisch ansprechende Präsentation, die sehr hilfreich sind. Dank der zahlreichen eingefügten Fotografien fallen dem Leser noch viele weitere Ideen ein. Selbst wer noch keine großen Erfahrungen auf dem Gebiet gesammelt hat, kann so alle Gerichte unkompliziert zubereiten.

An und für sich ist es egal, ob man sich dieses Buch nun für den privaten Bedarf oder als Inspiration für das eigene Gastronomieunternehmen zulegt. Jeder Leser findet hier sehr viele neue und kreative Inspirationen. Die einzelnen Gerichte sind leicht nachzumachen und treffen den allgemeinen Geschmack gut. Schon die Fotos allein regen den Appetit an und versprechen ein leckeres Ergebnis. Möchte man die Speisen seiner Kundschaft präsentieren, lässt sich aus einer großen Fülle warmer und kalter Snacks auswählen, damit die richtige Mischung für den Kundenstamm gefunden werden kann. Und auch die privaten Nutzer können sehr viele Anregungen für eigene Pausensnacks und schnelle Mahlzeiten nach der Arbeit finden, die man schnell und unkompliziert zubereiten kann.

Eine gute und hilfreiche Inspirationsquelle für gesunde und fix zubereitete Snacks. Lecker!