Die chinesische Küche ist seit einigen Jahren sehr beliebt in Deutschland. Sie bezaubert den Genießer nicht nur mit guten Düften, außergewöhnlichen Gewürzen und leckeren Zusammenstellungen, sondern auch mit ihrer Ausgeglichenheit und den wenigen Kalorien. Nun hat der Umschau Verlag ein Buch "Chinesisch kochen" herausgegeben, womit man Leckeres nicht nur im Restaurant essen, sondern auch zu Hause selbst zaubern kann.

Das Buch beginnt nach dem Vorwort mit einer langen Einführung. Die Autorin beginnt mit der Vorstellung der fünf Nahrungsmittelgruppen, die für eine gesunde Ernährung wichtig sind. Dabei werden auch Dinge wie Zucker und Salz besprochen, mit denen man vorsichtig umgehen sollte. Weiter geht es mit der benötigten Ausstattung in der Küche. Neben dem Wok braucht man noch einige andere Kochutensilien, um die vorgestellten Rezepte nach zu empfinden. Im weiteren Verlauf werden spezielle Zutaten vorgestellt und beschrieben, die in der chinesischen Küche einfach dazugehören.

Damit man Gästen beispielsweise ein leckeres Menü präsentieren kann, gibt es einige Menüvorschläge mit Rezepten aus diesem Buch. Die Einleitung wird mit einem kleinen Rezeptteil abgerundet, wobei darin die wichtigsten Brühen, Saucen und Dips vorgestellt werden. Diese spielen in der chinesischen Küche eine besonders große Rolle, da sie meist auf dem Tisch stehen, so dass jeder sein Gericht nochmals selbst abschmecken und nach seinen Wünschen würzen kann.

Die darauf folgenden Rezepte sind in die Kategorien unterteilt:

• Suppen und Vorspeisen
• Fleisch
• Geflügel
• Fisch und Meeresfrüchte
• Vegetarische Gerichte
• Reis und Nudeln
• Desserts